lunes, 21 de septiembre de 2015

Costrada griega

Delicioso bocado que será un éxito seguro entre sus invitados.
Entrante ideal para quienes les gustan los quesos y los platos nuevos.
La costrada griega se asemeja a un hojaldre elaborado con pasta filo y una combinación de quesos rallados y horneados, a elegir por el comensal dependiendo de su gusto por la intensidad de los quesos.


INGREDIENTES: 
  • 500 gr de varios quesos rallados,
  • 12 hojas de pasta filo,
  • aceite de oliva,
  • 200 ml de leche,
  • 200 gr de nata y
  • 4 huevos.
PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Untar con una brocha de silicona la bandeja de horno donde se vaya a preparar la costrada con aceite.
3. Colocar la primera hoja de pasta filo, volver a pincelar con aceite y colocar la segunda hoja y lo mismo haremos para poner la tercera.
4. Distribuir un tercio de la mezcla de quesos y volver a colocar otras tres hojas de pasta filo del mismo modo.
5. Espolvorear otro tercio de la mezcla de quesos y proceder de la misma manera hasta agotar los ingredientes. Acabamos colocando las  tres últimas hojas.
6. Con un cuchillo bien afilado, practicamos unos cortes longitudinales y transversales formando cuadrados.
7. Mezclar la leche, la nata y los huevos vertiendo la mezcla sobre la costrada.
8. Hornear unos 30 ó 35 minutos y cortar los cuadros marcados.

NOTA:
  • La mezcla de quesos propuesta en la mayoría de los blogs es la siguiente: 50 gr de queso parmesano, 200 gr de queso feta y 200 gr de quesos varios (4 quesos).
  • Podríamos enriquecerla añadiéndole jamón cocido, salmón ahumado o cebolla caramelizada.
  • Hay que engrasar bien la pasta filo para que no se seque y se rompan, a demás quedará más crujiente.

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