martes, 29 de abril de 2014

Paninni carbonara

¿Te ha sobrado pan del día anterior? Nada mejor para justificar la  elaboración esta variedad de sandwich italiano.
Tan sencillo como preparar nuestra pizza favorita utilizando como base una barra de pan. Por tanto, los rellenos de esta receta son infinitos porque cada uno de nosotros lo prepararía de una forma diferente, pero permitidme que me atreva a sugerir éste, porque es tan sencillo como formidable, hasta los más pequeños de la casa dicen que está buenísimo.


INGREDIENTES: 

  • una barra de pan,
  • nata líquida para cocinar,
  • cebolla,
  • jamón york o beicon,
  • queso rallado
  • orégano.
    PREPARACIÓN:
    1. Precalentar el horno a 180º.
    2. Cortar la barra en partes del tamaño deseado y a su vez, a la mitad.
    3. Cubrir cada porción de barra con la nata líquida, después con la cebolla picadita, el jamón york o el beicon y por último el queso rallado.
    4. Aderezar con orégano.
    5. Gratinar unos 10 minutos.

    NOTA:
    • Cualquier tipo de pan es idoneo para elaborar esta receta, pero las que más me gustan para esta receta son las baguettes o las rústicas.

    martes, 22 de abril de 2014

    Pastel de carne inglés

    La cocina anglosajona nos ofrece platos bastante fáciles y muy sabrosos como este "cottage pie" que consiste en un relleno de carne picada de ternera, guisada con verduritas y recubierto de puré de patata; es decir, otra receta distinta para cocinar patatas con carne. ¡Para qué no se agoten las ideas!
    Es un plato que se remonta al siglo XVIII, de origen muy humilde, que preparaban los campesinos ingleses reutilizando las sobras de carne de guisos o asados junto a la práctica y económica patata. Como siempre, la sabiduría popular nos ofrece platos muy nutritivos, completos, grandes recetas bastante sencillas y rápidas.
    Se conocen algunas de sus variantes como:
    • shephers pie: con carne de cordero,
    • fisherman´s pie: con pescado o
    • shepherdess pie: versión vegetariana con legumbres.

    INGREDIENTES: 

    para la carne:
    • 150 gr de zanahoria
    • 150 gr de cebolla
    • 250 gr de champiñón,
    • 100 gr de pimiento verde,
    • 500 gr de tomate triturado,
    • 50 ml de aceite de oliva,
    • un ajo,
    • 600 gr de carne picada de ternera,
      para el puré de patata:
    • 800 gr de patata,
    • 300 ml de leche,
    • media cucharadita de sal,
    • 50 gr de mantequilla,
    • queso rallado.
    PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:
    1. Trocear muy picadito todas las verduras y sofreír en el aceite durante 5 minutos.
    2. Añadir el tomate y cocinar unos 7 minutos más.
    3. Incorporar la carne y remover bien para que la carne se suelte. Guisarla 20 minutos o hasta que esté hecha y su jugo se haya evaporado.
    4. Verter en la fuente y precalentar el horno a 180º.
    5. Preparar el puré de patatas poniendo al fuego todos sus ingredientes excepto el queso rallado (las patatas en trozos, la leche y media cucharadita de sal). Cocer durante 30 minutos a temperatura media y triturar.
    6. Verter sobre la carne picada y espolvorear el queso rallado.
    7. Gratinar a 180º.

    PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
    1. Poner todas las verduras en el vaso junto con el tomate y trocear a velocidad 5 durante 15 segundos.
    2. Añadir el aceite y cocinar durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
    3. Incorporar la carne y remover bien para que la carne se suelte. Programar 20 minutos a la misma temperatura y velocidad cuchara con giro a la izquierda.
    4. Verter en la fuente y precalentar el horno a 180º.
    5. Enjuagar un vaso e introducir las patatas en trozos, la leche y media cucharadita de sal. Programar 30 minutos a 90º de temperatura y velocidad.
    6. Verter sobre la carne picada y espolvorear el queso rallado.
    7. Gratinar a 180º.
    NOTA:
    • El puré de patata se puede aderezar como tengamos costumbre (pimienta negra, nuez moscada, mantequilla,...)
    • Aguanta varios días en la nevera.

    miércoles, 9 de abril de 2014

    "Doo wap"

    Doo Wap es un producto muy exitoso de una conocida marca de bollería que con su relleno de novedosas pepitas de chocolate ha logró, en poco tiempo, desbancar al, hasta entonces, líder del mercado: el Bollicao.
    Su campaña de marketing vendía la idea de que "es el bollo que pone de acuerdo a las madres con los hijos". Pero para conseguir un producto más casero, propongo prepararlo en casa, sin ningún tipo de aditivo, de forma rápida, fácil, saludable y, si es posible, con la colaboración especial de los más pequeños de la casa.

    INGREDIENTES: 
    • 110 ml de leche a temperatura ambiente,
    • 1 sobre de levadura de panadería,
    • 30 ml de aceite de girasol,
    • 1 huevo,
    • un chorrito de extracto de vainilla,
    • 250 gr de harina de fuerza,
    • 40 gr de azúcar,
    • una pizca de sal,
    • 75 gr de pepitas de chocolate y 
    • un huevo batido para pintar.
    PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:
    1. Primero mezclar todos los líquidos: la leche, el aceite, el huevo batido y la esencia de vainilla.
    3. Incorporar el azúcar, la harina, la sal y la levadura. Mezclar y amasar durante 4 minutos.
    4. Añadir las pepitas de chocolate y volver a mezclar.
    5. Precalentar el horno a 180º.
    6. Hacer porciones de masa con las manos, poner sobre papel de horno y dejar reposar 30 minutos.
    7. Pintar con el huevo batido y hornear durante 15 minutos a 180º.

    PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

    1. Poner en el vaso la leche, el aceite y el azúcar. Programar un minuto y medio a 37º y velocidad 3 y medio.
    2. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar durante 10 minutos a velocidad 4.
    3. Incorporar la harina, la sal y la levadura. Programar 15 segundos a velocidad 6. y después 2 minutos a velocidad espiga.
    4. Sacar la masa del vaso con las manos untadas en aceite y añadir las pepitas de chocolate y mezclar.
    5. Precalentar el horno a 180º.
    6. Hacer porciones de masa con las manos, poner sobre papel de horno y dejar reposar 30 minutos.
    7. Pintar con el huevo batido y hornear durante 15 minutos a 180º.
    NOTA:
    • Si se quiere proporcionar más sabor a los bollitos, podremos sustituir el aceite de girasol por mantequilla y añadir algo más de azúcar.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...