Turrón de kikos

El típico turrón de almendra cada vez va teniendo más rivales, con un sin fin de sabores, pero desde luego la revelación de este año es el turrón de kikos.
Este curioso, novedoso y llamativo turrón, calificado como "de autor", pretende imitar al del famoso pastelero Torreblanca que, como él mismo comenta, va dirigido a paladares exquisitos o gourmets dispuestos a pagar aproximadamente doce euros por tableta.
El ingrediente estrella es el maíz y ese característico sabor salado que contrasta con el dulzor del chocolate. Esta mezcla de insólitos ingredientes es toda una experiencia para el sentido del gusto y un dulce exquisito para paladares exigentes.

INGREDIENTES: 

• 2 pellizcos de sal gorda o escamas de sal
• 5 gr de cacao puro en polvo
• 100 + 30 gr de kikos gigantes
• 75 gr de almendras crudas o fritas
• 100 gr de chocolate negro
• 100 gr de chocolate con leche
• 100 gr de chocolate blanco
• 40 ml de girasol
• 60 gr de mantequilla

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Espolvorear en el fondo de un molde escamas de sal. Reservar.

2. En un bol, mezclar el cacao en polvo con 30 gr de kikos hasta que se impregnen bien y repartir el exceso de cacao en el fondo del molde.

3. Triturar los 100 gr de kikos y reservar.
4. Picar la almendra y reservar.
5. Triturar los chocolates .

6. Calentar el aceite y la mantequilla en el microondas. Añadir los chocolates y volver a calentar a intervalos y mezclando hasta que esté bien integrado.
7. Echar los kikos y la almendra picados. 

8. Verter la mezcla en el molde, dar unos golpecitos contra la mesa para que no queden burbujas y  dejar en un lugar fresco durante unas horas hasta que endurezca.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Espolvorear en el fondo de un molde escamas de sal. Reservar.

2. En un bol, mezclar el cacao en polvo con 30 gr de kikos hasta que se impregnen bien y repartir el exceso de cacao en el fondo del molde.

3. Triturar los 100 gr de kikos durante 2 segundos a velocidad 5. Reservar.
4. Sin lavar el vaso, picar la almendra durante 10 segundos a velocidad 10 y despegar del fondo.
5. Añadir los chocolates troceados y triturar durante 10 segundos a velocidad 10.

6. Agregar el aceite y la mantequilla y programar durante 4 minutos a 37º de temperatura y velocidad 2.
7. Echar los kikos picados reservados y mezclar durante 4 segundos con giro a la izquierda y velocidad 3. 

8. Verter la mezcla en el molde, dar unos golpecitos contra la mesa para que no queden burbujas y  dejar en un lugar fresco durante unas horas hasta que endurezca.

NOTA:

• Es aconsejable forrar el molde con papel de horno o film transparente para poder desmoldarlo mejor.

Fuente: Ana

Turrón de nata y nueces

Esta es una de las variedades de turrón más populares que no deben faltar en nuestra mesa y ahora, con mayor motivo porque os ofrezco esta estupenda receta que supera con creces a cualquiera que podamos comprar en el supermercado. Es tan sencilla que no hay excusa para prepararla en los próximos días.
La combinación de nata y nueces es un clásico, que tanto en helados como en bizcochos y como no, también en turrones, funciona perfectamente por su delicado sabor a nata en contraste con el crujiente de la nuez.

INGREDIENTES: 

• 200 gr de azúcar
• 100 gr de almendra cruda
• 80 gr de nueces más alguna entera para adornar
• 100 ml de nata

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Calentar la nata con el azúcar hasta formar una mesa espesa y retirar del fuego.

2. Añadir la almendra (en su versión molida) y las nueces partidas con las manos para que queden trozos grandes.

3. Forrar el molde con papel de horno y verter la mezcla de mazapán, apretando bien para que se adhiera bien al molde y dejar reposar hasta que endurezca.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Picar la almendra durante 15 segundos a velocidad 10. Reservar.

2. Partir las nueces con las manos para que no queden muy pequeñas. Reservar.

3. Verter el azúcar y la nata y programar 10 minutos a velocidad 3 y temperatura Varoma.
4. Añadir las almendras y las nueces y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
5. Verter la mezcla en el molde, aplastando para compactar y alisando perfectamente. Dejar en un lugar fresco durante unas horas hasta que endurezca.

NOTA:

• Si no disponemos de un molde rectangular, nos puede servir un brick de leche cortado longitudinalmente.

Fuente: Ana

Paté de mejillones

Aunque al mejillón se le podría considerar como el hermano pobre de los mariscos más glamurosos, sus beneficios son bastante superiores y, a demás, permanecen prácticamente inalterables aunque se adquieran en conserva.
Es un alimento:

• cardiosaludable porque a penas aporta colesterol,
• se le considera como un potente antiinflamtorio natural, 
• combate la anemia y los estados de fatiga, por eso es perfecto para niños y deportistas.
• los mejillones en escabeche tienen una alta concentración en vitamina B12, tan recomendada para embarazadas, bebés lactantes y personas con problemas estomacales.

Esta pasta, a base de pescado, se puede tomar sobre cualquier tipo de tostada o pan de molde.

INGREDIENTES: 

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 2 quesitos

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura que sea de nuestro agrado, según nos guste más o menos fina.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes. Colocamos el cestillo porque es poca cantidad y así no se suben los restos por las paredes.

2. Triturar a velocidad 7 u 8 durante unos segundos hasta obtener  una textura que sea de nuestro agrado, según nos guste más o menos fina.

NOTA:

• Si no os gusta muy espeso, podéis añadir preferiblemente algo del aceite del atún en lugar del escabeche de los mejillones porque, dependiendo del fabricante, suele dar un sabor demasiado fuerte y especiado. Si os sucediese esto o la mezcla se ha quedado demasiado líquida, tratad de arreglarlo añadiendo otro quesito más.
• Es posible que los niños encuentren un sabor intenso en esta mezcla, por eso, si su consumo va destinado a ellos, es mejor poner sólo media lata de mejillones. 

Fuente: Alicia

Turrón de coco

Las variedades de turrón han ido creciendo y se han creado nuevos sabores. Este de coco es una de las variedades más antiguas de entre todas las modernas y, de manera especial esta receta resulta increíblemente buena e incluso mejor que el turrón comprado. Es muy fácil, rápida y a demás casera, por eso recomiendo su preparación.
Aunque la base es de mazapán por la mezcla de azúcar y almendras; se le considera un turrón porque incorpora una gran cantidad de coco y otros ingredientes, como la clara de huevo, presentes en la composición de otros turrones.

INGREDIENTES: 

• 200 gr de azúcar
• 100 gr de almendra cruda
• 150 gr de coco rallado
• 10 ml de ron
• 1 clara de huevo L (unos 40 gr)
• unas gotitas de vainilla o azúcar vainillada
• coco para espolvorear
• chocolate fondant para cubrir el turrón

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Mezclar el azúcar (en su versión glas) con la almendra (ya molida), el coco, el ron y la vainilla hasta que quede bien integrado.

2. Calentar en el microondas durante unos segundos (lo suficiente para que se temple un poco) y seguir mezclando hasta que tenga textura de mazapán.

3. Espolvorear coco rallado en el molde y verter la mezcla, aplastando para compactar y alisando perfectamente. Dejar en un lugar fresco durante unas horas hasta que endurezca.
4. Desmoldar el turrón, fundir el chocolate fondant y cubrir el turrón. Dejar endurecer.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Pulverizar el azúcar durante 20 segundos a velocidad 10.

2. Añadir la almendra y volver a programar 15 segundos a velocidad 10.

3. Agregar el coco, el ron, la clara y la vainilla y mezclar 20 segundos a velocidad 8. Después volver a programar 2 minutos a 37º y velocidad 2 sin cubilete.
4. Espolvorear coco rallado en el molde y verter la mezcla, aplastando para compactar y alisando perfectamente. Dejar en un lugar fresco durante unas horas hasta que endurezca.
5. Desmoldar el turrón, fundir el chocolate fondant y cubrir el turrón. Dejar endurecer.

NOTA:

• Si el turrón lo van a tomar los niños, es mejor sustituir el ron por agua.
• Preparé el turrón en sus dos versiones, con y sin chocolate, y me decanto por este último; creo que son dos ingredientes que combinan perfectamente.

Fuente: Ana

Ensalada de pollo

A veces las cosas más sencillas son las más ricas y es que con sólo cuatro ingredientes muy básicos, obtenemos una ensalada rápida, riquísima, ligera, barata y muy sana.
La combinación de la fruta con la verdura es especial y proporciona un sabor agridulce que resulta exótico e irresistible. En esta ocasión no sólo nos apropiamos de las proteínas del pollo o las vitaminas y la fibra de la lechuga y la manzana, también nos viene bien para conciliar el sueño puesto que la lechuga y la manzana tienen propiedades sedantes y tal es su efecto que, en infusión, es recomendable para los bebés.

INGREDIENTES: 

• lechuga
• manzana golden
• pollo cocido o frito
• salsa rosa

PREPARACIÓN:

1. Picar todos los ingredientes en trozos regulares.

2. Mezclar con la salsa rosa y reservar en la nevera.

NOTA:

• Podemos incorporar otros ingredientes como el maíz que a los niños les encanta por su sabor dulce, el queso o también nueces.

Empanada de jamón y queso

Hubo un momento en la historia que se hizo necesario un plato que alimentara y fuera fácil de transportar para pastores y viajeros. Entonces surgió la empanada como método tradicional de conservación, donde la masa envuelve y cierra herméticamente los ingredientes del relleno protegiéndolo de la luz y la temperatura.
Me ha parecido interesante incluir esta empanada de hojaldre con jamón y queso, no por la dificultad que entrañen sus ingredientes, ni su elaboración; si no porque la incorporación del huevo y la leche le aportan la jugosidad que tanto echaba de menos en la receta original.

INGREDIENTES: 

• 2 discos de hojaldre
• 150 gr de jamón cocido en lonchas
• 150 gr de queso manchego en lonchas
• 2 huevos
• 100 ml. de leche evaporada.
• harina
• mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Forrar el molde, previamente untado con mantequilla con la lámina de hojaldre.

2. Extender el queso en lonchas y después el jamón, alternando unas capas con otras.

3. Batir un huevo y añadir la leche removiendo bien.

4. Verter la mezcla sobre el relleno y cubrir con el otro disco de hojaldre.

5. Sellar bien los bordes pellizcándolos con los dedos y pinchar el hojaldre con un tenedor para que salga el vapor.

6. Pincelar el hojaldre con el otro huevo batido y meter al horno a 200º durante aproximadamente 20 minutos o hasta que este dorado.

NOTA:

• Si no tuviésemos leche evaporada, la podemos sustituir por leche normal.

Tomatitos Cherry gratinados

Esta sencilla guarnición agrega color y mucho, mucho sabor a nuestros platos. No os preocupeis si os habéis servido demasiado porque el tomate Cherry es una escepcional fuente de vitamina C, un antioxidante natural que reduce el riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estómago, nos ayuda a mejorar la salud de nuestro hígado y protege contra la apendicitis.
Eso sí, os aconsejo tener a mano un poco de pan para mojar la salsita; es una delicatesen.

INGREDIENTES: 

• tomares Cherry
• especias: orégano, albahaca, ajo en polvo, tomillo, perejil,
• aceite
• queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Lavar los tomates y colocarlos en la fuente de horno cortados por la mitad.

2. Espolvorear con las especias, rociar con un chorrito de aceite de oliva y añadir el queso rallado.

3. Gratinar a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.

NOTA:

• Se puede hacer con cualquier tomate de pequeño tamaño, pero los Cherry tienen un sabor tan intenso y especial que es difícil superar.

Fuente: Morguix

Pececitos de salmón

El pescado es el alimento que mayor rechazo produce entre niños y adolescentes, por eso hay que reforzar su consumo a edades tempranas y así, reforzar unos hábitos alimenticios saludables. El incremento del consumo de este tipo de pescado es la manera más práctica, nutricional y agradable de incorporar a nuestra dieta los imprescindibles ácidos omega 3 y omega 6, buenos para:

• la formación del cerebro,
• el desarrollo de la audición, los nervios, ...
• y la prevención de enfermedades cardiovasculares,

Pero los adultos también necesitamos de estos nutrientes para mantener un adecuado aporte de estos ácidos y de este modo prevenir a nuestro cerebro de enfermedades neuronales importantes.
Estas delicias de pescado, de sabor suave y esponjosa textura, son un plato muy fácil y divertido de preparar, que a demás se manipula con tanta sencillez que podremos darle la forma apetecida.

INGREDIENTES: 

• 250 gr de salmón fresco sin piel y limpio de espinas.
• 100 gr de cebolleta.
• 50 gr de pan rallado.
• media cucharada de mahonesa.
• media cucharada de ketchup.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Triturar la cebolleta con la batidora.

2. Añadir el salmón troceado y volver a triturar.

3. Añadir el pan rallado, el zumo de limón, la mahonesa, el ketchup y mezclar hasta que quede una masa bien integrada.

4. Con las manos húmedas, dar forma de pez.

5. Pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite.
 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Triturar la cebolleta durante 5 segundos a velocidad 5, pero si es necesario, bajar los restos de las paredes del vaso y volver a triturar unos segundos más.

2. Añadir el salmón y triturar durante 10 segundos a velocidad 4.

3. Incorporar el pan rallado, el zumo de limón, la mahonesa y el ketchup. Programar 10 segundos a velocidad 3.

4. Con las manos húmedas, dar forma de pez.

5. Pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite.

NOTA:

• Para moldear los peces, partimos de una albóndiga que aplastaremos con las palmas de las manos, después pellizcamos una parte y la trabajaremos para dar forma a la cola.

Fuente: Annabel Karmel

Tarta de canela

Riquísima receta a la que no se debe renunciar sólo por tratarse de un postre. 
La canela se ha usado en la España rural como remedio para cosas tan prácticas

• como inducir el sueño a los niños,
• corregir problemas digestivos,
• regular la menstruación o
• como calmante en quemaduras de la lengua, 

pero también debemos saber que según investigadores americanos, la ingesta de esta especie ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y con sólo media cucharadita ayudamos a bajar los niveles de colesterol. Pero lo más interesante y que da vía libre para poder elaborar esta tarta más a menudo, es que tiene propiedades adelgazantes y ayuda a quemar grasas.

INGREDIENTES: 

• 500 ml de leche
• 500 ml de nata
• un vaso de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 1 cucharadita de canela
• galletas napolitanas

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Disolver los sobres de cuajada en el vaso de leche.

2. Calentar la leche con la nata en un cazo y añadir el azúcar.

3. Cuando rompa a hervir añadir la cuajada y la cucharadita de canela.

4. Dejar que hierva otra vez removiendo para que no se pegue y retirar del fuego. Batir con la batidora.

5. Verter la mezcla en un molde y colocar encima dos capas de galletas. Cuando desmoldemos éstas harán de base y podremos adornar con canela la superficie.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos a velocidad 4 y 90º de temperatura.

2. Verter la mezcla en un molde y colocar encima dos capas de galletas. Cuando desmoldemos éstas harán de base y podremos adornar con canela la superficie.

Fuente: Raquel.

Momias de hojaldre y salchicha

¡Qué tarde más terroríficamente divertida hemos pasado con esta simpática receta! Es perfecta para cocinar en familia incluso con niños de corta edad. A demás, les encantó emplatar la momia sobre un "lecho de sangre" que simulamos con tomate frito.
El resultado fue tan exitoso que celebraremos Halloween más a menudo. Por eso, sólo cabe esperar que estas momias nos ayuden a alejar los malos espíritus en nuestra mesa porque al fin y al cabo ese es el sentido último de esta fiesta y por el que nos disfrazamos.

INGREDIENTES: 

• hojaldre
• salchichas
• huevo
• queso rallado
• tomate frito
• clavos de olor

PREPARACIÓN:

1. Cortar el hojaldre en tiras finas o en espiral.

2. Enrollar la salchicha con las tiras de hojaldre.

3. Pintar con huevo batido y espolvorear queso rallado.

4. Hornear a 180º hasta que esté dorado y servir sobre tomate frito.

NOTAS:

• Si el hojaldre es redondo, lo mejor recomendable es cortarlo en espiral; pero si es rectangular, debemos cortarlo en tiras longitudinales. 
• A falta de clavos de olor, podemos utilizar cualquier otro ingrediente comestible para simular los ojos, por ejemplo gotas de chocolate.
• Podemos espolvorear con sésamo, semillas de amapola u otro ingrediente que sea de nuestro agrado.

Brownie

El brownie o "marroncito", de origen estadounidense, está hecho a base de nueces y chocolate. Se cree que fue fruto del despiste de un cocinero que olvidó incorporar levadura al bizcocho que estaba preparando. Desde entonces, ha cruzado fronteras pudiéndose disfrutar en cualquier parte del mundo.
Si el brownie original está buenísimo ¿os parece que enmendemos el error añadiendo ese ingrediente que falta y así conseguir el producto perfecto? Pues bien, el resultado era previsible: un jugoso y esponjoso bizcocho. Creo que es de los mejores brownies que he probado, no sé si por ese toque de naranja tan especial, por los trocitos de chocolate que quedan deshechos dentro de la masa, por las almendras molidas o la combinación de ambos a la vez.

INGREDIENTES: 

• 100 gr de chocolate fondant
• 175 gr de mantequilla
• 4 huevos
• ralladura de una naranja
• 150 gr de azúcar morena
• 50 gr de harina
• 50 gr de almendras molidas
• 50 gr de chocolate negro
• 50 gr de chocolate blanco
• 1 sobre de levadura Royal
• nueces

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Batir los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar.

4. Añadir la mezcla de chocolate y revolver.

5. Agregar la harina, la levadura y las almendras molidas y volver a mezclar.

6. Por último, incorporar los chocolates y las nueces

7. Verter la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina y hornear 30 minutos a 180º.

Salsa de chocolate

• 300 gr de chocolate
• 80 gr de mantequilla
• agua

PREPARACIÓN:

1. Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Ir añadir poco a poco el agua y remover cuidando que no quede aguado.

NOTA:

• Enharinar las nueces antes de incorporarlas a la masa para que no se vayan al fondo del molde.

Fuente: Roberto.

Bollo de jamón

Más que un bollo, debería considerarse un pan porque su ingrediente principal es la harina; aunque cabe destacar que también lleva mucho peso en proteína animal (entre carne, leche y huevos) y que, a demás, incorpora grasas vegetales. En definitiva, es un alimento tan nutritivo que no es recomendable excederse en la ración; salvo niños y deportistas.
Por otro lado, debemos pensar que no es más que la deconstrucción de un bocadillo de chorizo, jamón y beicon, con un pan enriquecido con huevos y leche. Por eso recomiendo (si no sois muchos en casa) elaborarlo con la mitad de las cantidades, de este modo no sobra y se puede consumir en el día, que está considerablemente más rico.

INGREDIENTES: 
(molde de 22 cm)

• 250 gr de jamón jork
• 100 gr de chorizo
• 150 gr de beicon en tacos
• 4 huevos
• 150 ml de aceite de girasol
• 300 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Trocear  el jamón y el chorizo lo más pequeño que se pueda y mezclar con el beicon.

3. Batir los huevos y añadir el aceite, la leche y la sal.

4. Incorporar la harina y la levadura y amasar.

5. Añadir el jamón, el chorizo y el beicon y mezclar hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

6. Verter la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina y hornear 40 minutos a 180º.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Poner en el vaso el jamón y el chorizo y trocear durante 4 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar junto con el beicon.

3. Sin lavar el vaso, poner los huevos, el aceite, la leche y la sal. Programar 2 minutos a 37º y velocidad 2.

4. Incorporar la harina y la levadura y amasar durante 1 minuto a velocidad espiga.

5. Añadir el jamón, el chorizo y el beicon. Volver a programar unos segundos a la misma velocidad hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

6. Verter la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina y hornear 40 minutos a 180º.

Fuente: Thermomix Magazine.

Mermelada de tomate Cherry y zanahoria

Este tomate, de origen silvestre, es probablemente el ancestro del tomate tradicional; y a pesar de haberse convertido actualmente en un ingrediente muy distinguido, es más antiguo de lo que podamos pensar.
Con su presencia da un toque especial allí donde se coloque, ya sea en una ensalada o en una simple guarnición acompañando cualquier plato. Y es que, como su nombre indica, estas "cerezas de la huerta" son pequeños bombones que estallan en tu boca inundándola de un dulce y afrutado sabor a huerta, que cada vez gana más adeptos frente al tomate tradicional que tiene mayor grado de acidez en su composición.
En esta mermelada se extrae toda su esencia, convirtiéndola en toda una delicatessen, de sabor tan exquisito que sólo es necesaria una pequeña cantidad para acompañar cualquier canapé, preferiblemente con base de queso o paté.
Y por último, si nos gusta la jardinería, es una planta idónea para tener en casa y poder disfrutar de ella durante todo el año porque son fáciles de cuidar y no requieren más cuidados que buena tierra constantemente húmeda.

INGREDIENTES: 

• 800 gr. de tomate Cherry maduro
• 150 gr. de zanahoria
• 200 gr. de azúcar
• 1 limón
• 50 ml. de agua
• 400 gr. de nata líquida
• 1 trozo de canela en rama (opcional)
• ralladura de jenjibre (opcional)
• cardamomo (opcional)

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Pelar, rallar la zanahoria y echarla en la cazuela donde se vaya a cocinar. Añadir el agua.

2. Poner los tomates lavados y cortados por la mitad en el accesorio de cocinar al vapor junto con el limón pelado (sin partes blancas) y cortado en gajos (sin huesos) y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

4. Pasado ese tiempo, chafar los tomates para que su pulpa pase a la cazuela junto con la zanahoria y volver a cocinar otros 10 minutos.

5. Volver a exprimir los tomates contra las paredes del cestillo y después retirarlo con las pieles.

6. Añadir el azúcar y las especias (opcional) y poner al fuego de 20 a 25 minutos removiendo cada poco tiempo para que no se pegue.

7. Verter en los tarros de cristal.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Pelar y cortar la zanahoria en trozos regulares. Poner en el vaso y triturar durante 6 segundos a velocidad 6.

2. Bajar la zanahoria de las paredes y añadir el agua.

3. Poner los tomates lavados y cortados por la mitad en el cestillo y el limón pelado (sin partes blancas) y cortado en gajos (sin huesos) y programar 20 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma.

4. Pasado ese tiempo, chafar los tomates con la espátula y volver a programar otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.

5. Volver a apretar los tomates contra las paredes del cestillo para que la pulpa de los tomates pase al vaso junto con la zanahoria. Retirar el cestillo con las pieles.

6. Añadir el azúcar y las especias (opcional) y programar de 20 a 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

7. Verter en los tarros de cristal.

NOTA:

• He optado por no añadir ninguna especia porque era un contrasentido añadir más matices a un sabor que de por sí es exclusivo, intenso y especial.
• Si aumentamos el tiempo de cocción a 30 ó 35 minutos, obtendremos membrillo de tomate Cherry.
• Para envasar la mermelada al vacío, rellenamos los tarros de cristal hasta el comienzo de la rosca y tapamos bien. Después damos la vuelta al bote y lo dejamos boca abajo hasta que se enfríe.

Fuente: Thermoblog.