Me ha parecido interesante incluir esta empanada de hojaldre con jamón y queso, no por la dificultad que entrañen sus ingredientes, ni su elaboración; si no porque la incorporación del huevo y la leche le aportan la jugosidad que tanto echaba de menos en la receta original.
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre
- 150 gr de jamón cocido en lonchas
- 150 gr de queso manchego en lonchas
- 2 huevos
- 100 ml. de leche evaporada.
- harina
- mantequilla
1. Forrar el molde, previamente untado con mantequilla con la lámina de hojaldre.
2. Extender el queso en lonchas y después el jamón, alternando unas capas con otras.
3. Batir un huevo y añadir la leche removiendo bien.
4. Verter la mezcla sobre el relleno y cubrir con el otro disco de hojaldre.
6. Pincelar el hojaldre con el otro huevo batido y meter al horno a 200º durante aproximadamente 20 minutos o hasta que este dorado.
NOTA:
5. Sellar bien los bordes pellizcándolos con los dedos y pinchar el hojaldre con un tenedor para que salga el vapor.
NOTA:
- Si no tuviésemos leche evaporada, la podemos sustituir por leche normal.