viernes, 22 de marzo de 2013

Solomillo Wellington

El Duque de Wellington hizo historia cuando venció a Napoleón en la batalla de Wateloo y por ser este su plato favorito (aunque fuese de origen francés "Boeuf en croutê"), dicen que mandó cambiarle el nombre como una muestra más de su victoria sobre los franceses. A partir de este momento sería el plato oficial en todas sus fiestas.
El hojaldre es uno nuestros mejores aliados en la cocina. Todo se puede envolver en él aportándole un carácter muy especial, digno de las mejores mesas.
Además tiene tantas usos, lo mismo para dulce que salado, pescado o carne, como nuestra imaginación nos permita.
Es una receta tan fácil y rápida de preparar que mientras disfrutamos del primer plato, podemos ir horneando este segundo.



INGREDIENTES: 
  • un solomillo de cerdo
  • hojaldre
  • paté
  • beicon
  • lonchas de queso
  • huevo batido
PREPARACIÓN:
1. Sellar el solomillo en una sartén a fuego fuerte y con poca aceite.

2. Extender el hojaldre y sobre él, las tiras de beicon montándolas un poquito.
3. Untar el paté en el centro del beicon en una linea longitudinal y sobre ella colocar el solomillo.

4. Disponer las lonchas de queso sobre el solomillo y cerrar el hojaldre envolviéndolo sobre el solomillo. Pincelar con huevo batido.

5. Meter en el horno precalentado a 200º de temperatura durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el hojaldre se dore.
NOTA:
  • Aunque la receta original sólo requiere la carne, el paté y el hojaldre, se  le pueden agregar setas o cebolla caramelizada o cualquier queso.
  • Servir acompañado de puré de manzana.
Fuente: Alicia

viernes, 15 de marzo de 2013

Trufas de zanahoria y coco

A simple vista la receta suena un tanto ... curiosa. Pero dadle un voto de confianza porque no sólo cumplirá vuestras expectativas si no que las superará. 
Es difícil encontrar una receta igual de fácil, rápida, sencilla, nutritiva, rica, digestiva y que, además, pueda ser motivo de entretenimiento y alimento de los más pequeños. 
Estos bocados fresquitos de betacaroteno calmarán esa necesidad puntual de dulce que a veces tenemos.

INGREDIENTES: 
  • 150 gr de zanahoria
  • 130 gr de coco rallado y un poquito más para rebozar
  • 100 gr de azúcar
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:
1. Trocear la zanahoria y cocerlas con un poco de agua. Escurrir y dejar enfriar.
2. Con un tenedor machacarla bien y ligarla con el azúcar y el coco. No usar la batidora porque quedaría demasiado líquida.
3. Hacer bolitas con la masa y rebozarlas en coco rallado.
4. Guardar en la nevera hasta el momento de servirlas.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1. Poner la zanahoria con un poco de agua en el vaso y programar durante 20 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejar enfriar y escurrir.
2. Poner otra vez en el vaso con el azúcar y el coco y mezclar durante 15 segundos a velocidad 5.
3. Hacer bolitas con la masa y rebozarlas en coco rallado.
4. Guardar en la nevera hasta el momento de servirlas.

NOTA:
  • La mezcla no es muy consistente y por eso las bolitas se forman presionándolas con los dedos, no deslizándolas por la palma de la mano.
Fuente: Concepción

martes, 5 de marzo de 2013

Copa de chocolate y nata

Es extraordinario el parecido que este postre guarda con sus homólogos "los industriales", con la diferencia de que aquí prescindimos de aditivos, grasas y gozamos de un intenso sabor a chocolate.
Sin duda alguna es el postre favorito de muchos, a los que transporta instantáneamente a su niñez y con ello, a esa eterna pregunta: ¿comer ordenadamente (primero la nata y luego el chocolate) o revolverlo todo?
No hay escusa para ponernos manos a la obra porque los ingredientes son tan comunes que están en todas las despensas.



INGREDIENTES: 
  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de cacao puro
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 500 ml de leche más un vaso
  • nata montada azucarada
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:
1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora.
2. Cocinar a fuego lento y sin parar de remover hasta obtener el espesor deseado.
3. Verter en copas individuales y dejar enfriar.
4. Servir frío acompañado de nata montada.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1. Introducir en el vaso todos los ingredientes menos el vaso de leche y programar a 90º de temperatura, durante 8 minutos a velocidad 4.
2. Añadir el vaso de leche y volver a programar 2 minutos a 90º y velocidad 9 durante unos segundos (hasta que se mezcle) y bajar a velocidad 4.
3. Verter en copas individuales y dejar enfriar.
4. Servir frío acompañado de nata montada.
NOTA:
  • Si no disponemos de cacao puro, podemos utilizar cualquier otro cacao en polvo de los utilizados en el desayuno o sustituir alguna cucharada para suavizar su sabor.

lunes, 4 de marzo de 2013

Premio Best Blog

De la mano de el recetario de Elena y con la finalidad de animar a nuevos blogs, se otorgan estos premios en el que debes responder a 11 preguntas y conceder el Best Blog a otros 20 blogs con similares características y a los que dar a conocer.
Procedamos, pues, a ejecutar el protocolo:

1. ¿Qué te gusta más cocinar postres o platos de cuchara?
Me gustan más los postres, tanto cocinarlos como comerlos.

2. ¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?
Evidentemente la personalidad pero, por desgracia, el físico es lo primero que se ve.

3. ¿Cuándo empezaste con el blog?
Hace un año.

4. ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?
Influyeron varias personas, pero la opinión de mi pareja fue decisiva.

5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?
Creo que es más interesante seguir a otras personas en sus blogs o participando en foros.

6. ¿Qué te gusta más: cocinar o que te cocinen?
Me gusta mucho cocinar pero también probar platos de otras personas y ¡qué sorpresa cuando cocinan para ti!

7. ¿Comes en casa o en el trabajo?
En casa.

8. ¿Sueles hacer recetas de verdura?
Siempre. Me encanta la verdura.

9. ¿Cuál es tu mejor receta?
Me encantan los pasteles salados.

10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga?
No pido nada, simplemente la amistad surge y con el trato se afianza.

11. ¿Cuál es la mejor película que has visto?
Los Puentes de Madison.

Mis blogs propuestos:

1. Receta para dos
2. Mis dulces monerías
3. Bake my day
4. Cocina para patos
5. Dulces Btrix
6. Lo mejor de mi vida
7. Cocino porque me gusta
8. Mi cocina saludable
9. Cocina fácil con Maria José
10. La buena vida
11. Arrástrame a tu cocina
12. Recetebea
13. De pucheros y otros
14. Oído cocina
15. El taller de los dulces
16. Con un poquito de azúcar
17. Isabel´s word
18. Food morning
19. La cocina de Lourdes
20. Agasajos con estilo

Puesto que a mí me ha hecho mucha ilusión, espero transmitirla a estos otros compañeros.
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