De cualquier modo, no debe ser infravalorada porque su presencia en nuestra dieta es un buen seguro médico, como también corresponde a las verduras de su misma familia:
- rico en antioxidantes
- hierro
- potasio
- vitamina C
- vitamina A
- ácido fólico y
- fibra soluble
INGREDIENTES:
- un romanescu
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- aceite
- fiambre de pavo
- 3 ajos
- un puñado de almendras fritas
1. Separar en ramilletes el romanescu. Pelar y trocear las zanahorias y las patatas.
3. Sofreír los ajos, el fiambre de pavo y las almendras trituradas.
4. Añadir a la verdura y rehogar todo junto durante unos minutos más.
NOTAS:
- Finalmente se puede aderezar con un chorrito de aceite de oliva.
- Suelo utilizar fiambre de pavo por su escaso contenido en grasas, pero se puede sustituir por beicon o jamón.
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