Yogur de chocolate

Aunque se trata de un postre lácteo y no de un yogur porque no se utilizan fermentos lácteos en su elaboración, lo cierto es que esta denominación es común entre las compañeras de la red y se debe sobretodo a su aspecto, textura y sabor que es una réplica de los que podemos adquirir en los supermercados.

Es una receta muy popular y existen tantas versiones como personas la elaboran. Esta es la mía en la que, siguiendo mis propios principios para hacerlas más saludables, he modificado:

·        Menos chocolate pero con más sabor, es decir con más porcentaje de cacao (52% de cacao)

·        Menos azúcar porque el chocolate también la lleva incorporada.

El yogur es un postre tan familiar que no falta en la nevera de ningún hogar y no olvidemos que un producto lácteo al día supone una de las cuatro raciones que los médicos nos recomiendan.

INGREDIENTES: 

• 125 gr. de chocolate 52% de cacao
• 90 gr. de azúcar
• 800 ml. de leche semidesnatada
• un sobre de cuajada

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Cortar el chocolate en trozos pequeñitos.

2. Disolver la cuajada en un vaso de leche fría (siguiendo las instrucciones del fabricante).

3. Calentar el resto de la leche con el azúcar y el chocolate hasta que se disuelva. Agregar la cuajada y calentar hasta que hierva removiendo de vez en cuando. Utilizar la batidora si fuese necesario.

4. Verter la mezcla en los vasos y dejar que se templen antes de meter a la nevera.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Poner el chocolate en el vaso y triturar a golpes de turbo.

2. Agregar el resto de ingredientes y programar 8 minutos a 90 º y con velocidad 4.

3. Verter la mezcla en los vasos y dejar que se templen antes de meter a la nevera.

NOTA:

• Podemos poner chocolate con leche o blanco e incluso con avellanas o almendras (si no nos importa encontrar trocitos de fruto seco).

Fuente: Loli.