Pececitos de salmón

El pescado es el alimento que mayor rechazo produce entre niños y adolescentes, por eso hay que reforzar su consumo a edades tempranas y así, reforzar unos hábitos alimenticios saludables. El incremento del consumo de este tipo de pescado es la manera más práctica, nutricional y agradable de incorporar a nuestra dieta los imprescindibles ácidos omega 3 y omega 6, buenos para:

• la formación del cerebro,
• el desarrollo de la audición, los nervios, ...
• y la prevención de enfermedades cardiovasculares,

Pero los adultos también necesitamos de estos nutrientes para mantener un adecuado aporte de estos ácidos y de este modo prevenir a nuestro cerebro de enfermedades neuronales importantes.
Estas delicias de pescado, de sabor suave y esponjosa textura, son un plato muy fácil y divertido de preparar, que a demás se manipula con tanta sencillez que podremos darle la forma apetecida.

INGREDIENTES: 

• 250 gr de salmón fresco sin piel y limpio de espinas.
• 100 gr de cebolleta.
• 50 gr de pan rallado.
• media cucharada de mahonesa.
• media cucharada de ketchup.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Triturar la cebolleta con la batidora.

2. Añadir el salmón troceado y volver a triturar.

3. Añadir el pan rallado, el zumo de limón, la mahonesa, el ketchup y mezclar hasta que quede una masa bien integrada.

4. Con las manos húmedas, dar forma de pez.

5. Pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite.
 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Triturar la cebolleta durante 5 segundos a velocidad 5, pero si es necesario, bajar los restos de las paredes del vaso y volver a triturar unos segundos más.

2. Añadir el salmón y triturar durante 10 segundos a velocidad 4.

3. Incorporar el pan rallado, el zumo de limón, la mahonesa y el ketchup. Programar 10 segundos a velocidad 3.

4. Con las manos húmedas, dar forma de pez.

5. Pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite.

NOTA:

• Para moldear los peces, partimos de una albóndiga que aplastaremos con las palmas de las manos, después pellizcamos una parte y la trabajaremos para dar forma a la cola.

Fuente: Annabel Karmel