Alubias con chorizo expres

Que este plato se tenga como recurso para cocinar en uno de esos días donde no hay demasiado tiempo, es toda una utopía. Y es que en tan sólo cuarenta minutos podemos disfrutar de un plato tradicional que tarda en cocinarse dos horas.
El truco no es otro que utilizar alubias de bote y, aunque nutricionalmente son igual de saludables que las secas, debemos tener la única precaución de ponerlas en un colador y lavarlas con abundante agua antes de cocinar para eliminar los conservantes y demás aditivos del líquido de conservación (la principal función de la mayoría de ellos es sólo estética, para que las alubias luzcan bien blancas).
Una receta con solera, sabor, nutritiva y sana que repetiréis con frecuencia.

INGREDIENTES: 

• 150 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de zanahorias en trozos
• 50 gr de aceite de oliva
• 200 gr de chorizo en rodajas
• 100 gr de jamón serrano en taquitos
• 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas
• 500 gr de agua
• una hoja de laurel

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Cortar la verdura en trocitos y pocharla durante 10 minutos.

2. Incorporar el chorizo, el jamón, el agua, el laurel y tres cucharadas de alubias para espesar la salsa. Guisarlo durante 20 minutos.

3. Agregar el resto de las alubias y cocinar durante 5 minutos más. Servir caliente.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Programar 4 segundos a velocidad 4.

2. Pochar las verduras durante 8 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.

3. Incorporar el chorizo en rodajas, el jamón, 3 cucharadas de judías blancas (para espesar la salsa), el agua y el laurel. Programar durante 20 minutos a 100º de temperatura y giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Agregar el resto de las alubias y cocinar 3 minutos a 100º y giro a la izquierda, velocidad cuchara. Servir caliente.

NOTA:

• Podemos aprovechar y enriquecer este plato con otras verduras que tengamos en la nevera e incluso añadir a cada plato un par de cucharadas de arroz cocido. Recordad que legumbre + cereal = proteína completa.

Fuente: Rosa

Bizcocho de chocolate a la taza

Este pequeño bizcocho es sencillo, ultrarrápido y nos salvará de uno de esos momentos de antojo sin esperas. Su textura es algo gomosa y aunque no se puede comparar con los bizcochos horneados, es bastante resultón y bien se merece una oportunidad.
Lo mejor es consumirlo recién hecho, tibio y con una salsa de chocolate como los brown¡es.
Es ideal para hacerlo con los niños porque sólo se necesita una taza y un utensilio para ir mezclando los ingredientes. Les encanta su sabor y les impresiona ver cómo obtienen un superbizcocho muy esponjoso (crece tanto que parece salirse de la taza).

INGREDIENTES: 
(en taza de desayuno)

• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de levadura química

PREPARACIÓN:

1. En la propia taza (apta para el microondas) mezclar el huevo batido con la leche y el aceite.

2. Agregar el resto de ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.

3. Meterlo en el microondas durante 2 minutos a 700 watios.

4. Pasar un cuchillo por el perímetro del bizcocho para despegarlo de las paredes de la taza y desmoldar.

NOTA:

• Si cuando esté todo bien mezclado añadimos un bombón, este se hundirá en el centro y su corazón quedará líquido.
• Podemos añadir frutos secos, trocitos de chocolate, ralladura de naranja o cortarlo por la mitad para rellenarlo de mermelada, crema, nata o cualquier otra crema.
• Si queremos dar un sabor más intenso, debemos utilizar cacao puro o si no nos apetece un bizcocho de chocolate, sustituiremos éste por una o dos cucharaditas de azúcar vainillada.

Fuente: Isasaweis

Pastel de calabacín, jamón york y queso

El calabacín es una verdura muy polivalente que admite un gran número de preparaciones, por eso es muy habitual en nuestra cesta de la compra.
Cuando son tiernos no debemos pelarlos porque la mayoría de las propiedades  de frutas y verduras se encuentran en la piel (entre tres y diez veces más vitaminas, micronutrientes y antioxidantes que en el interior además de mayor cantidad de fibra).
Además de aportar pocas calorías, su acción diurética y depurativa es muy apropiada para seguir dietas de adelgazamiento y su alto contenido en fibra controla los niveles de colesterol.
Esta verdura de sabor suave y algo dulzón es muy fácil de digerir sobre todo para los más pequeños y en forma de pastel resulta muy atractivo para ellos.

INGREDIENTES: 

(molde de 24 cm)

• 200 gr de jamón york
• 100 gr de queso emmental rallado
• más queso emmental rallado para espolvorear por encima
• 150 gr de cebolla
• 250 gr de calabacín tierno (sin pelar)
• 4 huevos
• 60 ml de aceite
• 160 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Cortar el calabacín, la cebolla y el jamón york en taquitos. Mezclar y reservar.

2. En otro recipiente batir los huevos con el aceite de oliva y añadir la harina.

3. Añadir la mezcla de calabacín reservado y agregar el queso rallado.

4. Verter en un molde previamente engrasado y espolvorear más queso sobre la superficie

5. Hornear a 180º durante 30 ó 35 minutos.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Poner el calabacín cortado en trozos y la cebolla cortada en cuartos en el vaso y programar durante 5 segundos a velocidad 4. Sacar y reservar.

2. Trocear el jamón york durante 1 segundo a velocidad 5. Reservar.

3. Sin lavar el vaso poner los huevos, el aceite, la harina y el queso rallado. Programar durante 10 segundos a velocidad 4.

4. Añadir el calabacín, la cebolla y el jamón y mezclar 10 segundos a velocidad 2 y medio.

5. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y espolvorear más queso sobre la superficie.

6. Hornear a 180º durante 30 ó 35 minutos.

NOTA:

• Se puede sustituir el jamón york por atún.

Fuente: Xena