Entrante ideal para quienes les gustan los quesos y los platos nuevos.
La costrada griega se asemeja a un hojaldre elaborado con pasta filo y una combinación de quesos rallados y horneados, a elegir por el comensal dependiendo de su gusto por la intensidad de los quesos.
INGREDIENTES:
- 500 gr de varios quesos rallados,
- 12 hojas de pasta filo,
- aceite de oliva,
- 200 ml de leche,
- 200 gr de nata y
- 4 huevos.
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Untar con una brocha de silicona la bandeja de horno donde se vaya a preparar la costrada con aceite.
2. Untar con una brocha de silicona la bandeja de horno donde se vaya a preparar la costrada con aceite.
3. Colocar la primera hoja de pasta filo, volver a pincelar con aceite y colocar la segunda hoja y lo mismo haremos para poner la tercera.
4. Distribuir un tercio de la mezcla de quesos y volver a colocar otras tres hojas de pasta filo del mismo modo.
5. Espolvorear otro tercio de la mezcla de quesos y proceder de la misma manera hasta agotar los ingredientes. Acabamos colocando las tres últimas hojas.
6. Con un cuchillo bien afilado, practicamos unos cortes longitudinales y transversales formando cuadrados.
7. Mezclar la leche, la nata y los huevos vertiendo la mezcla sobre la costrada.
8. Hornear unos 30 ó 35 minutos y cortar los cuadros marcados.
NOTA:
6. Con un cuchillo bien afilado, practicamos unos cortes longitudinales y transversales formando cuadrados.
7. Mezclar la leche, la nata y los huevos vertiendo la mezcla sobre la costrada.
8. Hornear unos 30 ó 35 minutos y cortar los cuadros marcados.
NOTA:
- La mezcla de quesos propuesta en la mayoría de los blogs es la siguiente: 50 gr de queso parmesano, 200 gr de queso feta y 200 gr de quesos varios (4 quesos).
- Podríamos enriquecerla añadiéndole jamón cocido, salmón ahumado o cebolla caramelizada.
- Hay que engrasar bien la pasta filo para que no se seque y se rompan, a demás quedará más crujiente.
